献上西別鮭を味わえる、お宿の朝食 「別海ジャンボ鮭茶漬け」

江戸時代に徳川将軍に献上された歴史を持つ「西別鮭」を、贅沢に一切れ使い、専用の桶で提供される特別な朝食。
別海町の4軒の宿で食べることができ、昆布やホタテ、サケ節など、それぞれこだわりの「出汁」で味付けをした茶漬け。
薬味の北海道名産「山わさび」を加え、風味を楽しめます。

 asatya (1)

「別海ジャンボ鮭茶漬け」の特徴

別海町の旅館・ホテルに泊って食べる特別な朝食です。
「献上西別鮭」は、200年以上の歴史を誇るブランド鮭。
その雄鮭を、塩蔵漬けし寒風干しにした商品「味の年輪」をシンプルに味わえるのが、ジャンボな器で楽しむ鮭茶漬け朝定食です。

味の特徴

一口目は鮭をそのまま食べ、熟成された風味を味わい、次に各施設それぞれ工夫をこらしたダシをかけ、さらに薬味と、風味の変化があり、最後まで飽きずに食べられる「朝茶」です。

提供宿泊施設

西春別温泉 ペンションクローバーハウス 別海町西春別95 TEL 0153-77-1170

asatya (3)

▲昆布、カツオの他に緑茶を入れたほろ苦いダシ

べっかい郊楽苑 別海町別海141-100 TEL 0153-75-0711 公式サイト
asatya (2)

▲ダシに標津産の鮭ぶしを使用。

野付湯元うたせ屋 別海町尾岱沼港町132 TEL 0153-86-2221 公式サイト

sakecyaduke_utaseya

 
▲自慢のダシは、羅臼昆布とカツオ。

民宿海の宿みさき 別海町尾岱沼岬町35 TEL0153-86-2345
(ご予約はFAXで。0153-86-2706)
asatya (4)

▲カツオと羅臼昆布をベースにホタテの煮汁をプラスした奥深いダシ。

備考

・茶漬けの料金は、朝食付き宿泊プランの場合は、宿泊料に含まれますが、通常の和定食などから割増料金が発生するかは、各宿泊施設に確認ください。
・写真はイメージです。提供内容は各店舗にて異なります。
・予告なしに内容、店舗情報が変更となる場合がございます。
空き室状況・臨時休業・品切れの把握、宿泊あっせんは当協会では行っておりません。ご予約は、ご宿泊予定の施設へ直接連絡願います。
・2018年11月現在の情報です。