子どもたちに生産者の顔を~漁協青年部の出前授業~(食育レポートVol.25)

別海町の別海・野付漁業協同組合青年部では、
町内の小学校で「サケ」について教える出前授業を毎年行っています。
別海町の小学校9校のうち、今年度出前授業を開催したのは6校。
そのうち、2校の様子を見せていただきました。

この日は”西別鮭”が遡上する西別川を挟んで別海漁業協同組合がある別海小学校。
5・6年生12人が秋サケ漁の方法や網の直し方、さばき方を学びました。
出前授業 別海小

 

はじめに別海漁業協同組合青年部長の道又隆史さんが
映像と模型で秋サケ定置網漁について説明します。
出前授業 別海小

 
 ▲別海漁協青年部長 道又隆史さん
  「自分たちの仕事のことを知ってほしい、と思って始めた取り組みです。
   スーパーへ行くとき、魚コーナーを気にかけてもらえれば嬉しいです。」

 

 秋サケが障害物にぶつかると沖に向かって泳ぐ習性を利用して漁を行っていること、
”手網”という網に沿って、”金庫”と呼ばれる秋サケの溜まる場所へ誘導される様子を
模型を使って説明します。
「網を起こす場所はこの教室よりも大きいよ!」と、道又さん。出前授業 別海中央小学校

 ▲反対側にも同じ”手網”があり、漁では赤丸の部分(金庫)をそれぞれ引き揚げる

 

漁の最中に切れてしまう網やロープを修復する”漁師の技”の実演。
児童がハサミで網を切り、それを見事に修復していきます。
出前授業 別海小

 出前授業 別海小

 出前授業 漁師の技 網の修理

 

小学生からは「何時から何時まで作業しているのですか?」と質問がありました。
「2時から。8時のセリまでに間に合わせるように作業を終わらせます。
みんな起きた時お父さんいないしょ?」
と道又さんの答えに、子どもたちはうなずいていました。
出前授業 別海小

 

2時間目は、秋サケの三枚おろしとイクラづくりを体験します。
1グループ4名での作業です。
全員でお手本を見たあと、グループごとにマキリ包丁を使って三枚おろしにします。
出前授業 別海小

 

「包丁をあてたとき、骨のあたりからコリコリと音が聞こえたほうがいいんだよ」
と教える青年部員。
出前授業 別海小

子どもたちは

「めちゃ緊張した!」
「身がなくなっちゃった!あ~あ。」と、なかなか難しかった様子。

中には、「心臓ほしい!」とみんなから心臓を集める子がいました。
「(美味しい部分が)わかってるねぇ」と青年部員に言われていました。
出前授業 別海小

 ▲サケの心臓は大人の親指くらいの大きさ。塩焼きにすると美味

 

メスの秋サケから取り出した筋子は醤油漬けにして、翌日みんなで食べるそうです。
出前授業 別海小 筋子

 

 

最後にお礼の挨拶。
道又さんが「みんなアキアジ(秋サケ)毎日食べてる?おいしいしょ?食べてよ!」と言うと、
漁師の家庭の児童代表が
「(漁師を)継ぐときには青年部に入りたいです」と挨拶していました。
 出前授業 別海小

 

 

翌日は、別海町の内陸部にある別海中央小学校の4年生71名が体験しました。

この日は野付漁業協同組合青年部長 安達隼人さんが解説します。
「サケは潮の流れに乗っているので、全部同じ方向を向いている。
最後の網は人の力で上げる。4年生なら30人位いないと最後の網は上がらないよ!
出前授業 別海中央小学校

 ▲野付漁協青年部長の安達隼人さん
  「今の子どもたちは魚を切り身で見ることが多い。
  生産者の顔、苦労して獲っていることを知ってほしい。
  自分たちのしていること、すべてを伝えたい。」

 

今年は海水温の上昇の影響か、ブリがかかるそうです。
時にはタコやマンボウが網に入っていたとか。

 

港での選別作業では、キズのある秋サケが映りました。
安達さんが「どうして傷ついたかわかる?」と質問すると

児童は「網?」「ケンカ?」と答えます。

正解は…アザラシ!

「え~っ!?」と、どよめきが起こりました。
「水族館で見ると可愛いけど、被害が大きいんだ。」
出前授業 別海中央小学校

 ▲赤丸の部分がアザラシに傷つけられた部分

 
次は、網とロープを修復する”漁師の技”の実演です。
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つないだロープを渡された子どもたち。
子どもたちが何人引っ張っても切れません。
出前授業 別海中央小学校

 

 

秋サケの三枚おろし実習は
6~8人グループで2教室使っての実習です。
出前授業 別海中央小学校


出前授業 別海中央小学校

 

触るのを怖がる子、興味いっぱいの子。
出前授業 別海中央小学校

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 ▲児童「心臓ちっちゃ!」

 

無事全員さばき終え、
家族へのお土産を持って帰りました。
出前授業 別海中央小学校

 

 

《農林水産省フードチェーン食育活動推進事業》