第57回西別川あきあじまつりのご案内

第57回西別川あきあじまつり

10月第2日曜日、本別海の別海新港特設会場にて「西別川あきあじまつり」を開催します。伝統のイベントは、今年、第57回目となりました!

毎年人気のサケ販売、鮭料理やアトラクションも充実!ぜひご来場ください。

第57回西別川あきあじまつり

第57回西別川あきあじまつり

日時:平成29年10月8日(日)10:00~14:00 ≪雨天決行≫
場所:別海漁港 新港特設会場

内容

◆鮭販売
・生もの800尾、塩もの800尾 ※価格は当日、会場にてご確認ください
◆鮭料理
・あきあじ鍋 200円(1杯につき、サケつかみどり抽選券1枚)
・西別鮭切り身串焼き 200円
・チャンチャン焼き 700円
・鮭フライ 100円
◆活貝販売
・ホッキ8玉 1,000円
・アサリ1.5kg 1,000円
※シケにより中止になる場合があります。
◆加工品販売コーナー
・醤油いくら 100gパック 800円(お一人様5個まで)
・塩鮭切り身 5切れパック 500円
◆アトラクション
サケ釣り大会、あきあじつかみどり、サーモンダービー、アサリすくい、女性尻相撲大会、歌謡ショー
◆別海りょウシくん登場(時間は未定です。会場のどこかにいるよ!)
◆別海りょウシくんグッズ販売
◆出店ブース~大森商店(貝アサリ、干しコマイ、カレイ他)、百萬里(焼きそば、焼き鳥)、アベニュー(からあげ、フランクフルト、トロピカルジュース)、石戸谷洋品店(衣料品)、牛蔵ふぁーむながの(潮彩牛メニュー)、レストラン野花(野付鹿肉カレー、ジャンボあさり汁、甘酒、コーヒー)、きらく食堂(ラーメン、チャーハン)、双葉寿司(別海ジャンボホタテバーガー、海鮮ライスチーズコロッケ、ハンドピザ)、JA道東あさひ(ウシ焼き、ホットミルク ※青年部による提供)、べつかい乳業興社(乳製品各種)などを予定

あきあじまつり鮭販売
あきあじまつり活貝販売


あきあじまつり鮭串焼き

イベントプログラム

10:00~11:10 西別川サケ釣り大会

水槽に入ったサケを専用の釣竿で釣り、早く釣れた方に景品プレゼント。
当日会場にて9:00から受付。
小学生の部/中学生・一般の部 それぞれ先着56名
※川での釣りではありません。
※釣ったサケの持ち帰りはできません。

あきあじまつり鮭釣り大会

あきあじまつり鮭釣り大会(一般)

10:00~随時 あきあじつかみどり

生鮭・塩漬け鮭1尾に1枚、アキアジ鍋1杯に1枚抽選券が配られます。
抽選所で三角くじを引き、当たりの方先着100名が参加可能。
つかんだ鮭は持ち帰ることができます。

あきあじまつり鮭つかみどり

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10:30~午前中 サーモンダービー(投票は10:00~11:45)

鮭料理1品につき、サーモンダービー予想券1枚がもらえます。
ジョッキー(ゼッケンをつけた人)がサケをゴールまで追い込みます。
レース参加者及び予想的中者の中から抽選で生鮭プレゼント。

あきあじまつりサーモンダービー

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11:00~随時 アサリすくい(じゃんけんゲーム)
※但しシケにより中止になる場合があります。

11:10~11:45 女性尻相撲大会
当日会場にて受付(9:00~10:45 先着32名)
優勝 商品券10,000円分、甘塩造り1箱(L)、甘塩切り身2箱
準優勝 商品券5,000円分、甘塩造り1箱(L)、甘塩切り身1箱
3位 商品券3,000円分、甘塩造り1箱(L)
参加賞 ホッキ5玉

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12:00~13:30 歌謡ショー
真木ことみ、KAZ(別海町出身シンガーソングライター)

会場の場所はこちらです↓

西別産新巻鮭の販売会開催について

新巻鮭

台風23号の影響により(第55回西別川あきあじまつり)は中止せざるを得ない状況となり大変ご迷惑をお掛け致しました。

また、あきあじの販売についてたくさんのお問い合わせを頂いており変わらぬご愛顧に衷心より厚く御礼致します。

つきましては、製品だけとなりますが、あきあじまつりと同価格にての販売会を開催しますので皆様のご来場をお待ち申し上げます。

 新巻鮭

西別産新巻鮭の販売会
日時/平成27年10月17日(土)11:00~12:00
     ※雨天決行
     ※売り切れ次第終了

場所/別海町交流館ぷらと前多目的広場
販売品目と予定数
 ・新巻鮭(1尾) 1,500円~4,000円 500尾
 ・塩鮭切身(1袋5切入) 300円 800袋  ※お一人様10袋まで
 ・西京漬け切身(1袋5切入) 400円 200袋  ※お一人様5袋まで
 ・醤油イクラ(300g) 1,500円 200個
        (100g) 500円 300個
  ※イクラはお一人様3個まで

※会場内で、地方発送も承ります。

西別川あきあじまつり実行委員会
問い合わせ先:別海漁業協同組合 TEL 0153-75-8176

第55回西別川あきあじまつりのご案内

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【重要なお知らせ】

 2015年10月11日(日)に開催が予定されていた「第55回西別川あきあじまつり」は、10月7日からの台風災害により、やむなく中止が決定しましたのでお知らせいたします。

 楽しみにされていた皆様には、多大なご迷惑をおかけしますこと、またイベント開催直前のご案内となりましたことを、心より深くお詫び申し上げます。

 イベントの本年の延期開催はございません。
 来年、10月第2週日曜日に開催予定です。何卒よろしくお願い申し上げます。

————-(下記は公開時の情報です)——————

今年も10月第2日曜日、本別海の別海新港特設会場にて「西別川あきあじまつり」を開催します。伝統のイベントは、今年、第55回目となりました!

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毎年人気のサケ販売、鮭料理やアトラクションも充実!ぜひご来場ください。

第55回西別川あきあじまつり
日時:平成27年10月11日(日)午前10時~午後2時
場所:別海漁港 新港特設会場
◆鮭販売~生もの、塩もの
◆鮭料理~西別鮭切り身串焼き、あきあじ鍋、チャンチャン焼き、鮭フライ
◆アトラクション~サケ釣り大会、あきあじつかみどり、サーモンダービー、アサリすくい、女性尻相撲大会、歌謡ショー
◆別海りょウシくん登場(時間は未定です。会場のどこかにいるよ!)
◆別海りょウシくんグッズ販売

第55回西別川あきあじまつりのスケジュールはこちらです。
 
9:30~ オープニングセレモニー

10:00~11:10 西別川サケ釣り大会

10:00~随時  あきあじつかみどり(先着150名)

11:00~随時  サーモンダービー

11:00~随時  アサリすくい

11:10~11:45 女性尻相撲大会

12:00~13:30 歌謡ショー(瀬口侑希(せぐち ゆうき)、暁月めぐみ(あかつき めぐみ))

14:00     終了

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※写真は過去に開催した際のものです。

会場の場所はこちらです↓

西別鮭ブランドに迫る ④寒風仕立て 献上造り(食育レポートvol.29)

 朝方の気温が氷点下を記録するようになる11月上旬。
別海漁業協同組合では、”寒風仕立て 献上造り”の寒干し作業が始まります。

別海漁業協同組合の加工品”寒風仕立て 献上造り”の特徴は、山漬けをほどよく塩抜きし、さらに寒風で干すことによってうま味を凝縮しているところ。
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作業が本格化した11月中旬のこの日、朝7時の気温は氷点下4℃。

7時半頃から準備が始まりました。
別海漁業協同組合 寒風仕立て 献上造り

 72時間以上塩漬けし、前日に塩抜きした西別鮭を海水で洗うところから作業は始まります。

別海漁業協同組合 寒風仕立て 献上造り

 

エラから口に紐を通します。
別海漁業協同組合 寒風仕立て 献上造り

別海漁業協同組合 寒風仕立て 献上造り

腹が太陽を向くように垂木(たるき)に紐を掛けます。
そして、”はらぼっこ”と呼ぶ小枝を腹の部分に当て、まんべんなく風が行き渡るようにします。太陽にお腹を向けるのは、お腹のほうが傷むのが早いから。
別海漁業協同組合 寒風仕立て 献上造り

上下2段に並べ、網を掛けて乾き具合を見ながら3日程度干します。
干すと旨味とともに塩気が濃縮されるので、塩抜きはそれを計算して調整しています。
別海漁業協同組合 寒風仕立て 献上造り

 紐掛けから干すまでの動画をご覧下さい。 (動画1分04秒)

今回は全5回のうち3回目。今までで最も多い900尾を干しました。寒くなればなるほど、旨味がぐっと増すそうです。
別海漁業協同組合 寒風仕立て 献上造り

早朝、海へ出て西別鮭をとってきた漁師さんたちが作っている製品。
取材中、印象に残った漁師さんの言葉があります。
「(工程の)ひとつひとつ、とても手間がかかります。 しかし、(獲るところから)、一から作った達成感があるんです。」
別海漁業協同組合 寒風仕立て 献上造り

”寒風仕立て 献上造り”の寒干し作業は、毎年11月上旬頃~12月上旬頃の約1ヶ月間行われます。

別海漁業協同組合 寒風仕立て 献上造り

 

 《平成26年度フードチェーン食育活動推進事業》

西別鮭ブランドに迫る ③山漬造り(食育レポートvol.28)

冷蔵設備のなかった昔、長期保存の方法として漁師さんが考えだした”山漬造り”。
保存方法としてだけでなく、水分をほどよく抜くことでうま味が凝縮されます。
別海漁業協同組合 山漬造り

                         (”山漬造り” 写真提供:別海漁業協同組合)

 

別海漁業協同組合の加工品”山漬造り”は、塩抜きをして焼き魚や三平汁にするだけでなく、
北海道の伝統的な漬物”はさみ漬け”などには欠かせない塩分10%以上、一本物の激辛の”山漬造り”と、ご家庭で山漬を手軽に楽しんでいただくため塩分が4~8%に抑えて塩抜きをした中辛の”山漬 姿切り身” があります。
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                     (”山漬 姿切り身” 写真提供:別海漁業協同組合) 

 

 

 山漬造りに使う西別鮭は、すべて身のしまりのいいオス鮭。
”山漬 姿切り身”は72時間以上、”山漬造り”は4週間かけて塩漬けし、熟成させています。
その間、何度も手返しを行います。

 

手返しの様子です。左のタンクから右へ移し替えます。
別海漁業協同組合 山漬造りの手返し

 

これは左側にある状態。塩が水分を含んでいます。
別海漁業協同組合 山漬造りの手返し

 

サケを山のように重ねることから、”山漬”と呼ばれています。
別海漁業協同組合 山漬造りの手返し

 

 

この状態へ、更に塩を振り、熟成を促します。
別海漁業協同組合 山漬造りの手返し

 

右のタンクへ並べ替えます。
別海漁業協同組合 山漬造り

 

並べ終わったらムシロを掛け、重しを乗せて再び寝かせます。4週間熟成させる”山漬造り”では、この作業を数回繰り返します。水分を抜き、塩分を均一に広げて西別鮭の持つ旨味を凝縮させるのです。
別海漁業協同組合 山漬造りの手返し

 

その後激辛の”山漬造り”は塩のついたまま、中辛の”山漬 姿切り身”は1日塩を抜き、切り身にして4分割の真空パックにし、全国へ発送されていきます。
別海漁業協同組合 山漬姿切り身

 

 

別海漁業協同組合 山漬造り

 

《平成26年度フードチェーン食育活動推進事業》

西別鮭ブランドに迫る ②イクラ製品(食育レポートvol.20)

前回は、別海漁業協同組合 ”西別鮭 甘塩造り”の工程をお伝えしました。
甘塩造り

  甘塩造り (写真提供:別海漁業協同組合)

 

西別鮭の栽割でメスから取り出した筋子は、
隣にある西別さけ加工施設で”イクラ塩漬”と”イクラ醤油漬”に加工されます。
イクラ醤油漬

  イクラ醤油漬 (写真提供:別海漁業協同組合)

 

 今回はこのイクラの製造工程を取材しました。

 

【あると便利!”筋子ほぐし”】

まずは専用の機械で筋子をほぐします。
イクラ加工 (筋子ほぐし)

 

▲筋子をほぐす様子  (動画 20秒)

 

※ご自宅で作業する場合は、
餅を焼く網などを使用すると作業が楽になります。
筋子ほぐし 家庭は餅を焼く網で

 

 

【人の目で、隅々までチェック】

ほぐしたいくらを、塩水で何度も洗います。
イクラ加工 (塩水洗い)


 

一旦水気を切り
イクラ加工 (イクラの水切り)

ピンセットで検卵します。
イクラ加工 (イクラの検卵)

 

一粒一粒、丁寧に確認しています。
根気のいる作業です。
イクラ加工 (イクラの検卵)

 

▲細かい手作業を動画でご覧ください (動画 17秒)

 

【味付けは”機械”と”経験”】

そのあと塩を溶かした撹拌機に入れ、均一になるよう味付けをします。
イクラの加工 (イクラの味付け)

 

▲イクラ味付けの様子(動画 25秒)

味付けの分量は決まっていますが、水の温度、塩の溶け具合、
その日のイクラの状態で味付けの時間を長年の経験で調節します。

 

「いくら塩漬」のできあがりです。
イクラ加工 (塩イクラ)

 

 計量して包装したものを別棟で化粧箱に入れ、出荷を待ちます。
こちらは前日に製造した”イクラ醤油漬”の箱詰め作業です。
イクラ加工 (イクラ醤油漬箱詰め)

お歳暮に向けて、全国から申し込みが増えているそうです。

 

 

《平成26年度フードチェーン食育活動推進事業》

 

別海の生産者×中野の料理人のコラボメニュー登場!~ホタテ・アサリ・秋鮭全11メニューを味わおう(2014/10/24~11/7)

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東京都中野区にて、別海の生産者×中野の料理人のコラボメニュー全11品登場!
「別海町フェアIN中野薬師あいロード商店街」が開催中です。

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 使用食材は、ジャンボホタテ、ジャンボアサリ、秋鮭の3種類。

別海町でも食べられないオリジナルメニューが勢ぞろい。ぜひ足を運んでみてください。

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▲これらのメニュー写真は、クリックすると拡大します。
順に:ジャンボあさりの香味そば、別海町のジャンボあさり台湾紹興酒蒸し、ボンゴレビアンコ、あさりのワイン蒸し、北海道別海町産ジャンボアサリと色々なキノコのアサリバタースープスパ、帆立とキノコの磯焼き、じゃんぼ帆立入りピザもどき、チェンナイ風スパイシー帆立、鮭といくらの親子ステーキ、西別鮭のグリル マハロアタルタル、鮭のチャンチャン焼き

◆キャンペーン期間:2014年10月24日(金)〜11月7日(金)
◆場所:中野薬師あいロード商店街
◆主催:別海町観光協会 協力:中野区観光協会

※時間はそれぞれの店舗ごとに異なります。詳しくはチラシをご覧ください。

「別海町×中野キャンペーン」チラシ(PDF 約6.3MB)

【平成26年度農林水産省フードチェーン食育活動推進事業 飲食店プロモーション

西別鮭ブランドに迫る ①甘塩造り (食育レポートvol.18)

別海町を流れる西別川を故郷として帰ってくる”献上 西別鮭”。
世界有数の透明度を誇る摩周湖の伏流水で育ち、丁寧に塩引きされた鮭は、
徳川幕府第11代将軍徳川家斉より幕末まで、”献上鮭”としての栄誉を授かりました。
その製法は現在まで受け継がれています。

西別鮭 甘塩造り


                     (写真提供:別海漁業協同組合)

今回は保存技術の発達によりフレッシュな食感が残る製法”甘塩造り”を取材しました。

 

【ベテランたちの手で流れていく作業】

朝8時すぎ。
その日の朝に水揚げされ、競りの終わった西別鮭が
西別さけ加工施設”へ運び込まれました。
銀色に輝く西別鮭。
西別さけ

 

まずは栽割(さいかつ)。
栽割とは、”切り裂く、切り開く”という意味です。

すべて手作業です。
しかも、皆さん10年、20年というベテランばかり。
手際よく、流れるように栽割の作業が流れていきます。西別鮭

 

 

【絶妙な塩加減は職人の経験技】

西別鮭の塩振り

ザッザッと、勢い良く、しかしまんべんなく、塩が擦り込まれます。
ぜひ動画で塩振りの絶妙な技をご覧下さい。

 

 

 

こちらは、塩を擦り込んで数日経ったもの。
”手返し”という、位置を変える作業を行い
サケ全体に、まんべんなく塩を浸透させます。
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【まもなくあなたのお手元へ】

一定期間塩に漬けられた西別鮭は、真空包装され、発送を待ちます。 西別鮭の包装

 

《平成26年度フードチェーン食育活動推進事業》

 

第54回西別川あきあじまつり開催のお知らせ(2014/10/12)

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第54回西別川あきあじまつり開催のお知らせです!

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《イベント及びアトラクション(予定)》
■西別川サケ釣り大会 10:00~11:10
■あきあじつかみどり 10:00~随時(150名)
■サーモンダービー 11:00~随時(歌謡ショー前に終了)
■アサリすくい 11:00~随時(じゃんけんゲーム)
■女性尻相撲大会 11:10~11:45
■歌謡ショー 12:00~13:30

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秋味鍋が1杯200円で提供される他、鮭のチャンチャン焼・切り身串焼き・鮭フライなどサケ三昧です!
また、サケ料理1品につきサーモンダービー予想券1枚が貰えます!数量限定の品もありますので、お早めにお越し下さい。
また、サケの販売も行います。生サケ800尾、塩物1,000尾の数量限定です。1尾購入につき、“つかみどり”の抽選券1枚配布します!(つかみ取りは抽選に当選した150名が参加出来ます。)

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是非!西別川あきあじまつりにお越しください~!

第54回西別川あきあじまつり
◇開催日時 2014年10月12日(日) 午前10時~午後2時
◇開催場所 別海漁港新港(別海町本別海1-95)
◇主催 第54回西別川あきあじまつり実行委員会
(主管 別海町、別海町観光協会、別海漁業協同組合)

10月13日(日)は「第53回西別川あきあじまつり」!

今年で第53回目を迎える、鮭づくしの大イベント「西別川あきあじまつり」。

2013年10月13日(日)午前10時から本別海の別海漁協新港特設会場にて開催です。

徳川幕府にも献上されていた極上の鮭、西別鮭の販売や炭火串焼き、チャンチャン焼き、あきあじ鍋などの鮭料理、そしてアトラクションでも、サケ釣り大会やあきあじつかみどり、サーモンダービーなど、会場は鮭一色!

今年は特別企画として、あきあじ鍋お買い上げのお客様にもれなく塩さけ切り身3切れをプレゼント!(あきあじ鍋は約1,000名分。完売の際はご容赦ください)

その他、さけ生もの、塩もの、あきあじ鍋お買い上げのお客様の中から抽選で川湯温泉宿泊券プレゼントの企画もあります。

ぜひお越しください。

【第53回西別川あきあじまつり】
日時/2013年10月13日(日)10:00~14:00 (雨天決行)
場所/別海漁協新港特設会場
駐車場/約500台(無料)
主催/第53回西別川あきあじまつり実行委員会
主管/別海漁協協同組合、別海町、別海町観光協会

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アトラクション

西別川サケ釣り大会 10:00~11:10(受付9:00~) 【各部先着56名・参加料無料】

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ちびっこの部(小学生以下)と一般の部(中学生以上)。
水槽に入った鮭を専用の釣竿で釣ります。優勝・準優勝の方には景品(小学生の部は図書カード、一般の部は鮭1尾)をプレゼント。
もしもうまく釣れなくても、参加賞もあります。一般の部の参加賞は、本別海のホッキ5玉!
力強く泳ぐ鮭を、うまく釣ることができるかな?
予約は9:00から、会場内受付テントにて行います。

あきあじつかみどり 10:00~随時 【先着150名】

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生鮭1尾または塩漬け鮭1尾、またはあきあじ鍋1杯につき抽選券が1枚もらえます。ガラガラで当たりが出ると参加できるつかみどり。
つかんだ鮭は持ち帰ることができます。まるまると太った西別鮭は、つかみごたえ抜群!
参加者には、軍手と胴付き、長靴をお貸ししますので、持ちもののご用意がなくても気軽に参加できます。
どしどしご参加ください!

サーモンダービー 11:00~随時 全4レース

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会場内のサケ料理を購入すると、1品につき、サーモンダービー予想券1枚進呈。
レースは、 ゼッケンをつけたジョッキーが鮭をゴールまで追い込み、行います。
一番早くゴールするサケを予想し、予想が当たった方の中から、各レース5名様に景品(甘塩造り鮭1尾)贈呈。
優勝ジョッキーにも 、鮭1尾が贈呈されます。
ジョッキーは随時募集しているので、係員までお声をかけてください。

アサリすくい(じゃんけんゲーム) 11:00~随時
貝毒発生時は中止となります。ご了承ください。

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女性尻相撲大会 11:10~11:45【先着32名】
当日会場にて受付します。受付時間は9:00~10:45。

歌謡ショー 12:00~13:30
今年は正木はじめさん、栗原ちあきさんです。

販売メニュー

サケ販売(生、塩)
サケ1尾購入につき、あきあじつかみどり参加抽選券1枚がもらえます。

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▲毎年大賑わいのあきあじ販売。贈答用にまとめ買いされる方、その場で地方発送される方も多くいらっしゃいます。

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▲西別鮭の生ものと塩もの。西別鮭は胴まわりがまるまるとしているのが特徴です。

サケ料理販売
※いずれの料理も、1品ごとにサーモンダービー予想券が1枚もらえます。

西別鮭串焼き
50cmほどある竹串に豪快に切り身にした西別鮭を刺した串焼きは毎年好評。身が一枚ずつはがれる西別鮭ならではの食感をたのしめます。1本200円。

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西別鮭の秋味鍋
1杯購入ごとに、あきあじつかみ取り抽選券1枚がもらえます。
1杯200円。

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西別鮭チャンチャン焼き
北海道の味覚「チャンチャン焼き」を極上の西別鮭でお楽しみいただけます。
1セット700円。

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西別鮭のフライは100円。
人気メニューは早めに売り切れてしまいますので、お早めに会場にお越しください。

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おいしい西別鮭をおなかいっぱい食べて、秋の味覚を満喫してくださいね。

【お問い合わせ先】
別海町観光協会 TEL/0153-75-2111

献上西別鮭を味わえる、宿限定朝食グルメ 「別海ジャンボ鮭茶漬け」

こんな宿の朝食を待っていた!
200年以上の歴史を誇る「献上西別鮭」を使った別海町の<泊まって食べる新・朝食グルメ> 「別海ジャンボ鮭茶漬け」のご紹介です。

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 「別海ジャンボ鮭茶漬け」の特徴・コンセプト

別海町の旅館・ホテルに泊まらないと食べられない朝食グルメ
別海町には、200年以上の歴史を誇る「献上西別鮭」があります。
その雄鮭を、塩蔵漬けし寒風干しにした商品が「味の年輪」。
その「味の年輪」をシンプルに味わえるのが、ジャンボな器で楽しむ鮭茶漬け朝定食です。

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  味の特徴

一口目は鮭をそのまま食べ、熟成された風味を味わい、次に各施設それぞれ工夫をこらしたダシをかけ、さらに薬味と、風味の変化があり、最後まで飽きずに食べられる「朝茶」です。

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  食べられる宿泊施設

町内4施設で提供中です。

野付湯元うたせ屋 別海町尾岱沼港町132 TEL 0153-86-2221 公式サイト
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▲自慢のダシは、羅臼昆布とカツオ。

西春別温泉 ペンションクローバーハウス 別海町西春別95 TEL 0153-77-1170 公式サイト
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▲昆布、カツオの他に緑茶を入れたほろ苦いダシ

べっかい郊楽苑 別海町別海141-100 TEL 0153-75-0711 公式サイト
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▲ダシに標津産の鮭ぶしを使用。

民宿海の宿みさき 別海町尾岱沼岬町35 TEL0153-86-2345
(ご予約はFAXで。0153-86-2706)
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▲カツオと羅臼昆布をベースにホタテの煮汁をプラスした奥深いダシ。

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   価格・セット内容

ジャンボな器に「味の年輪」が一切れのった北海道米のごはん・自家製オリジナルダシ・薬味(ネギ、ゴマ、山わさび)・副菜(2種類以上)、香のもの、汁もので1,000円程度 (朝食付きプランの場合、宿泊代金に含まれます

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   共通ルール

「別海ジャンボ鮭茶漬け」は、各宿が共通のルールに沿って提供する新・ご当地グルメのひとつです。

1 正式名称は、「別海ジャンボ鮭茶漬け」とする
愛称・略称は、「朝茶」とする
2 協議会指定のジャンボどんぶり(蓋付き)を使用する
3 ごはんは北海道産の米を使用し、熱々の状態で、ジャンボどんぶりに盛る
4 ごはんの上に海苔をまぶす
5 海苔の上に、別海漁協の献上西別鮭「味の年輪」をのせる
6 各宿が創意工夫して作った自家製オリジナルダシをダシかけ器に入れる
7 ダシはお客様がかけるスタイルとする(ジャンボどんぶりにかけてもらう)
8 ごはん茶碗(取り茶碗)を用意する
9 薬味は、ネギ、ゴマ、山わさびとする。
10 レンゲとレンゲ受けを用意する
11 鮭の骨を入れる皿を用意する
12 ジャンボ茶漬け以外は、副菜(2種類以上)、香のもの、汁ものとし、お膳スタイルで提供する。副菜(2種類以上)、香のもの、汁ものは、なるべく地場産食材を使い、各宿が創意工夫して提供する(料理内容は、季節等に応じて、自由に変えても良い)
13 提供宿は、別海町の宿泊施設とする
14 朝提供のみとする
15 食べ方シートをつける
16 「骨がついているのでお気をつけください」とお客様に告知する
17 料金は、1000円(税込)とする (朝食付きプランの場合、宿泊料に含まれます


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  最後に

泊まって食べる朝食グルメの第2弾「別海ジャンボアサリ釜めし」が2013年9月にデビューし、選ぶ楽しみが増えました。別海に泊まったら「朝茶」?それとも「朝釜」?

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  推進団体

別海ジャンボグルメ地域活性化協議会

「別海ジャンボ鮭茶漬け」についてのお問い合せ、取材の依頼は別海町観光協会(TEL 0153-75-2111)へご連絡ください。

(お願い)
※以上は2013年9月3日現在の情報です。 
※写真はイメージです。提供内容は各店舗にて異なります。
※予告なしに内容、店舗情報が変更となる場合がございます。
※上記の情報は「別海ジャンボグルメ地域活性化協議会」の提供によるものです。
※ルール等の制定・運営は、別海ジャンボグルメ協議会で行っております。ルールと一部異なる店舗があるなど、当グルメに関する管理は観光協会では行っておりません。ご了承ください。
空き室状況・臨時休業・品切れの把握、宿泊あっせんは当協会では行っておりません。  
予約は、ご宿泊予定の施設へ直接連絡願います。


(茶漬けの料金は朝食付き宿泊プランの場合、宿泊料に含まれます)

10月14日(日)は「第52回西別川あきあじまつり」!

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今年で第52回目を迎える、鮭づくしの大イベント「西別川あきあじまつり」。

10月14日(日)午前10時から本別海の別海漁協新港特設会場にて開催です。

徳川幕府にも献上されていた極上の鮭、西別鮭の販売や炭火串焼き、チャンチャン焼き、あきあじ鍋などの鮭料理、そしてアトラクションでも、サケ釣り大会やあきあじつかみどり、サーモンダービーなど、会場は鮭一色。

アイヌの方々が「カムイチェプ(神さまの魚)」と呼んだ鮭を心ゆくまで味わえる「西別川あきあじまつり」。
ぜひお越しください。

【第52回西別川あきあじまつり】
日時/平成24年10月14日(日)10:00~14:00 (雨天決行)
場所/別海漁協新港特設会場
駐車場/約500台(無料)
主催/第52回西別川あきあじまつり実行委員会
主管/別海漁協協同組合、別海町、別海町観光協会
後援/別海町商工会、北海道さけます増殖事業協会、根室観光連盟、北海道観光振興機構、本別海町内会、走古丹町内会、根室管内さけます増殖事業協会、北海道新聞社中標津支局、釧路新聞社中標津支社

アトラクション

西別川サケ釣り大会 10:00~11:10(受付9:00~) 【各部先着56名・参加料無料】

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ちびっこの部(小学生以下)と一般の部(中学生以上)。
水槽に入った鮭を専用の釣竿で釣ります。優勝・準優勝の方には景品(小学生の部は図書カード、一般の部は鮭1尾)をプレゼント。
もしもうまく釣れなくても、参加賞もあります。一般の部の参加賞は、本別海のホッキ5玉!
力強く泳ぐ鮭を、うまく釣ることができるかな?
予約は9:00から、会場内受付テントにて行います。

あきあじつかみどり 10:00~随時 【先着150名】

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生鮭1尾または塩漬け鮭1尾、またはあきあじ鍋1杯につき抽選券が1枚もらえます。ガラガラで当たりが出ると参加できるつかみどり。
つかんだ鮭は持ち帰ることができます。まるまると太った西別鮭は、つかみごたえ抜群!
参加者には、軍手と胴付き、長靴をお貸ししますので、持ちもののご用意がなくても気軽に参加できます。
どしどしご参加ください!

サーモンダービー 11:00~随時 全4レース

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イベント10あきあじまつり_サーモンダービー03

会場内のサケ料理を購入すると、1品につき、サーモンダービー予想券1枚進呈。
レースは、 ゼッケンをつけたジョッキーが鮭をゴールまで追い込み、行います。
一番早くゴールするサケを予想し、予想が当たった方の中から、各レース5名様に景品(甘塩造り鮭1尾)贈呈。
優勝ジョッキーにも 、鮭1尾が贈呈されます。
ジョッキーは随時募集しているので、係員までお声をかけてくだ

「別海ジャンボ鮭茶漬け」提供1,000食突破!

今年4月1日に、別海町に泊まらないと食べられない「新・OMOTENASHI朝食グルメ」としてデビューした「別海ジャンボ鮭茶漬け」が、提供1,000食を突破しました!


新聞各紙でもご紹介いただいております。

別海ジャンボ鮭茶漬け1000食突破(釧新2012.07.24)

別海ジャンボ鮭茶漬け1000食突破(道新2012.07.25)

(左)釧路新聞7月24日号第1面 (右)北海道新聞朝刊7月25日号根室版
※クリックすると拡大します。

お泊りいただき、お召し上がりになられた皆様、ありがとうございました。

徳川幕府に献上した歴史があり、焼くと身がほろほろとはがれる西別鮭を贅沢に一切れまるごと使い、ジャンボな器でお召し上がりいただきます。
ダシは各宿で異なり、それぞれ工夫をこらしています。

「別海ジャンボ鮭茶漬け」 が食べられるのはこの4宿】

||||| 別海市街地に泊まるなら・・・

べっかい郊楽苑 <ダシは鮭ぶし> TEL 0153-75-0711


||||| 尾岱沼に泊まるなら・・・

野付湯元うたせ屋 <ダシはカツオと羅臼昆布> TEL 0153-86-2221


海の宿みさき <ダシはカツオ・羅臼昆布にホタテ煮汁をプラス>

※予約は原則FAXにて受付。FAX 0153-86-2706


||||| 釧路方面からのアクセスに便利。西春別に泊まるなら・・・

西春別温泉ペンションクローバーハウス <ダシは昆布・カツオに緑茶をプラス>
TEL 0153-77-1170


いかがですか?

根室管内は、北は羅臼町から南は根室市まで、みどころたくさん。 
別海町は、中間地点にあり、中継地としても便利です。
休み、ぜひ別海町に泊まって、道東旅行をお楽しみください。

別海町の新・ご当地グルメ第2弾・第3弾「別海ジャンボホッキステーキ丼」「別海ジャンボ鮭茶漬け」デビュー!

「食観光日本一」をめざす、北海道の新しい観光地・別海町。
4月1日(日)に、別海町の「新・OMOTENASHIご当地グルメ」第2弾・第3弾が同時デビューしました!

ホッキステーキ丼ポスター

鮭茶漬けポスター(最終)

別海町の新・ご当地グルメ第2弾「別海ジャンボホッキステーキ丼」。

別海町は日本有数のホッキの産地(2010年は、苫小牧市に続いて日本第2位の水揚げ)で、大ぶりなことでも知られています。
その「ジャンボホッキ」を塩のみでソテーしたステーキを、炒り卵がトッピングされた棹前昆布入り混ぜごはんの上にのせて食べるシンプルなホッキステーキ丼。

別海ジャンボホッキステーキ丼イメージ(白帆)

別海町産のアサリが入った汁もの、副菜、香のものをつけて、お膳スタイルで提供します。

別海ジャンボホッキステーキ丼(まる太)

別海ジャンボホッキステーキ丼(ロマン) (3)

別海ジャンボホッキステーキ丼(あいぼう)


別海ジャンボホッキステーキ丼(トドワラ)

別海ジャンボホッキステーキ丼(郊楽苑) (5)

別海ジャンボホッキステーキ丼(クローバー) (1)


別海ジャンボホッキステーキ丼(道の駅)

別海ジャンボホッキステーキ丼(ロマン) (2)

別海ジャンボホッキステーキ丼(双葉)

これが「別海ジャンボホッキステーキ丼」、提供全10店です!

ホッキステーキ丼チラシ中


(上の画像はクリックで拡大します。)

広~い別海町らしく、地元食材にこだわった副菜も千差万別。
海側では主役級のジャンボホタテの刺身、道の駅では酪農王国らしく「牛乳豆腐」、内陸・西春別ではなんとエゾシカの味噌煮!
メインの棹前昆布入りごはんも、味付けは各店オリジナル。
トッピングの炒り卵も、ダシ風、塩味、ほんのり甘い味付けと、ごはんとのバランスをしっかり考えた作りになっています。

なお、「別海ジャンボホッキステーキ丼」提供店の「レストラントドワラ」(野付半島ネイチャーセンター内)は、現在冬季休業中、4月28日からの営業です。

別海町の新・ご当地グルメ第3弾は、別海町の旅館・ホテルに泊まらないと食べられない<泊まって食べる新・OMOTENASHI朝食グルメ>、「別海ジャンボ鮭茶漬け」です!

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別海町には、200年以上の歴史を誇る「献上西別鮭」があります。
その雄鮭を、塩蔵漬けし寒風干しにした商品が「味の年輪」。
その「味の年輪」をシンプルに味わっていただこうと開発したのが、ジャンボな器で楽しむ鮭茶漬け朝定食です。

別海ジャンボ鮭茶漬けイメージ

別海ジャンボ鮭茶漬け(うたせ屋)

別海ジャンボ鮭茶漬けイメージ(みさき)


別海ジャンボ鮭茶漬け(みさき)

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別海ジャンボ鮭茶漬け(クローバー)

提供は別海町内全4宿。

鮭茶漬けリーフレット(中)


(上の画像はクリックで拡大します。)

なお、「野付湯元うたせ屋」は4月2日(月)~4月12日(木)まで休業となります。ご了承ください。

詳しくは、別海町観光協会TEL:0153-75-2111までお問い合わせください。
また、両グルメのリーフレットは、別海町役場本庁舎総合案内、各提供施設にて配布しております。

ぜひ、別海町で新しいご当地グルメ、お召し上がりください。

べつかい毎日川柳 Vol.013 ~献上西別鮭で月見酒

今日は正午月齢が15.7。十六夜ですね。

地平線近くに橙色に濃く色づいた真んまるの月が昇っていました。

別海町は北海道の東の端にあるので、月が水平線から昇ってきます。
海面に長く尾を引く月光は情緒たっぷりで、お酒がおいしくのめるかもしれません。

べつかい毎日川柳、13回目はこの2句です。

べつかい毎日川柳013

 

魚より肉!という年代のお子さまも、舌の肥えた年配の方も「おいしい!」と絶賛、徳川将軍もご賞味の「西別鮭」の水揚げが日々行われています。

西別鮭の他に比類のない味の秘密は清冽な西別川の水質と川底に無数に存在する「味の笛」と呼ばれるパイプ状の河石による相互作用といわれています。
西別鮭を焼魚にすると身がふくらんで皮の方に反り返り、身が一枚一枚はがれやすくなるのが特徴です。
(別海漁業共同組合「西別鮭」説明より)

この西別鮭、別海漁業協同組合ホームページからご購入できます。
例年、あっという間に「完売」になってしまう「献上西別鮭」。
気になる方は、お早めにどうぞ☆

【別海漁業協同組合】
別海町本別海1番地95
フリーダイヤル:0120-24-8876
お電話でのご注文・お問い合わせは、月曜日~金曜日(平日)AM9:00~PM5:00まで
公式ホームページはこちら

べつかい毎日川柳 Vol.009 ~西別献上鮭を満喫!「西別川あきあじまつり」

数メートル先が見えないほど、すっぽり靄に包まれた別海町でしたが、次第に晴れ、見事な快晴の中「第51回西別川あきあじまつり」が終了しました。

天候に恵まれたこともあり、会場は鮭を求める多くの来場者で埋め尽くされました。

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鮭直売コーナーでは、今朝水揚げされたばかりの生鮭や塩鮭がずらりと並び、まとめ買いをしてカートに乗せてお帰りになる方も多くいらっしゃいました。

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鮭料理も大人気。
西別鮭フライは早々に完売、串焼き、あきあじ鍋も行列ができていました。

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「西別鮭」は古くは11代徳川家斉公に献上されて以来、幕末までその栄光を授かった鮭だけあって、丸々とした胴が迫力です。

鮭釣り大会やつかみどり用にいけすで泳ぐ鮭を見た子供たちからも「でかい!鮭の大きさを超えてる!」という歓声があがっていました。

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みなさん、楽しんでいただけたようで、関係者一同深く感謝申し上げます。

「べつかい毎日川柳」9日目はこの2句です。

べつかい毎日川柳009

「西別川あきあじまつり」各アトラクションの様子などは、のちほど改めて詳しくご紹介いたします。

ご来場いただいた皆様、本当にありがとうございました!

鮭づくしの大イベント~10月9日(日)は第51回西別川あきあじまつり!【終了】

西別川あきあじまつり2011

今年で第51回目を迎える、鮭づくしの大イベント「西別川あきあじまつり」。

10月9日(日)午前10時から本別海の別海漁協新港特設会場にて開催です。

徳川幕府にも献上されていた極上の鮭、西別鮭の販売や炭火串焼き、チャンチャン焼き、あきあじ鍋などの鮭料理、そしてアトラクションでも、サケ釣り大会やあきあじつかみどり、サーモンダービーなど、会場は鮭一色。

アイヌの方々が「カムイチェプ(神さまの魚)」と呼んだ鮭を心ゆくまで味わえる「西別川あきあじまつり」。
ぜひお越しください。

【第51回西別川あきあじまつり】
日時/平成23年10月9日(日)10:00~14:00
場所/別海漁協新港特設会場
駐車場/約500台(無料)
主催/別海漁協協同組合、別海町、別海町観光協会
主管/第51回西別川あきあじまつり実行委員会
後援/別海町商工会、北海道さけます増殖事業協会、根室観光連盟、北海道観光連盟、本別海町内会、走古丹町内会、根室管内さけます増殖事業協会、北海道新聞社中標津支局、釧路新聞社中標津支社

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 【アトラクション】

・西別川サケ釣り大会 10:00~11:10(受付9:00~)【各部先着56名】

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ちびっこの部(小学生以下)と一般の部(中学生以上)。
水槽に入った鮭を専用の釣り竿で釣り、早く釣れた方には景品をプレゼント。
力強く泳ぐ鮭をうまく釣ることができるかな?

受付は9:00からで、どなたでも参加できます。

 

 

・あきあじつかみどり 10:00~随時【先着150名】

イベント10あきあじまつり_さけつかみどり

生鮭・塩漬け鮭、あきあじ鍋を購入して抽選に当選すると参加できるつかみどり。
つかんだ鮭は持ち帰ることができます。
まるまると太った西別鮭はつかみごたえ抜群!

参加者には、軍手と胴付き、長靴をお貸ししますので特に持ち物のご用意は必要ありません。

どしどしご参加ください!

 ・サーモンダービー 11:00~随時

イベント10あきあじまつり_サーモンダービー03

会場内の鮭料理を購入すると、サーモンダービーの予想券がもらえます。
ゼッケンをつけたジョッキーが鮭をゴールまで追い込み、一番早くゴールするサケを予想して当たると景品プレゼント。
ジョッキーは随時募集しているので、係員までお声をかけてください。

 

 

 

アサリすくい、アサリ販売 11:00~随時 (漁もようにより中止になる場合もあります。ご了承ください)

・女性尻相撲大会 11:10~11:45【先着32名】
当日会場にて受付します。受付時間は9:00~10:30です。

・歌謡ショー 12:00~13:30
今年は冠二郎さん、三条ひろみさんです。

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【販売メニュー】

・サケ販売(生、塩) サケ1尾購入につき、あきあじつかみどり参加抽選券1枚がもらえます。

・サケ料理販売

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50cmほどある竹串に豪快に切り身にした西別鮭を刺した串焼きは毎年好評。身が一枚ずつはがれる西別鮭ならではの食感をたのしめます。1本200円。

その他、1杯購入ごとにあきあじつかみ

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